Titre professionnel Barman

La formation

Titre certifié CERTIDEV – Niveau 4
N° RNCP : RNCP39345, date d’échéance de l’enregistrement : 19/07/2027

Le/la Barman/barmaid réalise l’accueil de la clientèle et veille à la qualité de l’expérience client. Il/elle conseille la clientèle sur les boissons, contribue à l’animation et l’ambiance de l’établissement. Il/elle assure de manière autonome la mise en place du bar, la préparation et l’envoi des boissons, ainsi que la mise en œuvre des mesures garantissant l’hygiène et la sécurité au sein de l’établissement. Il/elle contribue à l’élaboration et à l’évolution de la carte en créant de nouvelles boissons adaptées aux besoins de la clientèle de l’établissement, ainsi qu’à la création d’une ambiance au sein de l’établissement. Il/elle procède à la facturation et à l’encaissement des clients. Il/elle est également chargé(e) de la réception des commandes, de la gestion des stocks et des réapprovisionnements.

Consulter les taux de réussite et d’insertion professionnelle

Le/la titulaire de ce titre sera capable de :

Accueillir des clients, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l’établissement

Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours

Préparer le matériel en fonction des besoins du service et des règles en vigueur

Réaliser un service en salle en respectant la procédure d’encaissement et en assurant des prestations de qualité afin de satisfaire le client

Vérifier la satisfaction du client et traiter les réclamations de manière adaptée

Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents

Préparer différents types de boissons et des produits d’accompagnement

Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail, matériels et équipements

Gérer et réceptionner les stocks et les approvisionnements

S’informer sur l’évolution des tendances et des attentes de la clientèle

Créer de nouvelles boissons ou produits d’accompagnement

Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar

Sur dossier, entretien de motivation, et test de positionnement

Inscription possible jusqu’au 31 août de chaque année.

Rentrée tardive possible sous conditions

Formation accessible aux personnes en situation de handicap (contactez l’ICEP Formation pour plus d’information)

Candidature sur icepformation.com

Barman

Chef barman

Enseignements professionnels :
Compétences visées

Bloc de compétence 1 : Réaliser et optimiser l’accueil et le service des clients au bar

Bloc de compétence 2 : Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar

Bloc de compétences 3 : Accompagner l’évolution de l’offre et l’amélioration de l’expérience client au bar

Cours en présentiel et/ou distanciel

Mises en situations professionnelles

Plateaux techniques

Centre multi-ressources

Interventions de professionnels

Ateliers individualisés

Équipements informatiques et numériques

Amphithéâtre

Bloc 1

Études de situations numérisées et questionnaire sur les produits servis au bar, la réglementation en vigueur, le repérage des personnes en état d’ébriété, le repérage et le traitement des comportements à risque, les gestes de premiers secours et l’anglais professionnel – Durée : 1h

Mise en situation de préparation du service, d’accueil client, de prise de commande et de service en salle – Durée : 30min

Bloc 2

Études de situations numérisées et questionnaire sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les règles de sécurité au travail, les règles relatives à l’entretien et au nettoyage des espaces, matériels de travail et équipements, les règles relatives au tri des déchets et gestes écoresponsables, l’approvisionnement, la réception des produits, la mise en stock et l’inventaire – Durée : 1h

Mise en situation de mise en place du bar et de préparation de boissons – Durée : 30min

Bloc 3

Entretien d’évaluation à partir d’une production écrite réalisée par le candidat en amont de l’évaluation et comportant une analyse des besoins et des tendances, une proposition de carte, un projet argumenté de création d’une nouvelle boisson ainsi qu’une proposition d’événement, d’animation ou d’ambiance en lien avec l’activité du bar – Durée : 30min

Statuts :

Contrat d’apprentissage

Autres statuts (nous consulter)

Le coût de la formation pouvant être pris en charge selon les modalités fixées par les OPCO, cette formation est gratuite pour les bénéficiaires en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Pour plus de précisions, contactez-nous.

La formation se déroule dans les locaux de l’ICEP Formation, située au 8, rue Claude Bloch, 14000 Caen.

Titre professionnel Barman

Durée

La formation est dispensée sur 1 an soit 385 heures

Rythme de formation

Une semaine en centre de formation et deux semaines en entreprise. (voir calendrier)

Prérequis

Un niveau A2 dans une langue étrangère (anglais) est attendu.

Un minimum de compétences de lecture, rédaction et compréhension du français est nécessaire pour le bon déroulement de la formation

En apprentissage, formation accessible de 15 à 29 ans.

S’inscrire à la formation Télécharger la fiche formation

Passerelles, équivalences et poursuites d’études

Le/la titulaire du titre professionnel Barman du développement commercial peut
prétendre à une poursuite d’études vers des diplômes ou titres professionnels
de niveau 5.

Équivalences du titre : Diplôme de niveau 4

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