La formation
Pensée pour poser des bases solides et professionnelles, cette formation « Les bases de la cuisine » permet d’acquérir les gestes essentiels et les techniques fondamentales de la cuisine traditionnelle.
De la découpe à la cuisson, en passant par l’organisation du poste de travail et la préparation des sauces, chaque étape est abordée avec rigueur et précision. Les participants sont formés à construire un menu équilibré, tout en optimisant leur méthode et leur gestion des produits. Une journée de spécialisation vient enrichir le parcours, pour affiner son savoir-faire selon ses envies ou ses besoins. L’idéal pour démarrer ou consolider une carrière en cuisine.
Les techniques de base et d’organisation
Fonds, sauces et préparation d’un menu classique
Journée de spécialisation au choix parmi :
Dans le cadre de notre process qualité, évaluation systématique des éléments acquis en fin de formation :
Délivrance d’une attestation de fin de formation
Enquête de satisfaction du module
La formation se déroule dans les locaux de l’ICEP Formation, située au 8, rue Claude Bloch, 14000 Caen.
BAC Professionnel Cuisine
Durée
3 jours de formation
Public visé
Futurs restaurateurs souhaitant acquérir des bases techniques essentielles avant d’ouvrir un établissement.
Tarif
1 710 €