La formation
Certification professionnelle (CERTIDEV) – Niveau 3
N° RNCP : RNCP37860, date d’échéance de l’enregistrement : 19/07/2028
Le/la serveur(euse) en restauration procède à la mise en place et à l’implantation du mobilier dans les différents espaces du restaurant en amont du service. Il/elle dresse les tables en fonction des consignes données par le responsable, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. À partir des informations échangées lors du briefing avec le responsable et l’équipe en cuisine, il/elle met à jour les différents affichages du restaurant, et prépare son argumentaire de vente.
Il/elle accueille et place les clients à table, leur apporte les différentes cartes et menus, répond à leurs questions, les conseille sur les plats et leur suggère des produits complémentaires. Il/elle peut échanger avec des clients étrangers en anglais (niveau A2 du CECRL). Il/elle prend la commande et la communique à l’équipe en cuisine.
Il/elle réalise les opérations d’encaissement et assure la prise de congés des clients tout en s’assurant de leur satisfaction, débarrasse, nettoie et dresse les tables pendant et après le service. Il/elle participe au nettoyage et à la remise en état du restaurant après sa fermeture.
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Le/la titulaire de ce certificat sera capable de :
Sur dossier, entretien de motivation, et test de positionnement
Compétences visées
Enseignements généraux
Épreuves ponctuelles
Bloc 1 – Préparer la salle et l’accueil des clients au sein de l’établissement – forme : Étude de situation numérisée et questionnaire, durée : 1h
Bloc 2 – Réaliser l’accueil et le service à table des client – forme : Mise en situation reconstituée, durée : 2h30 de préparation – Réaliser un service de deux tables comprenant l’accueil des clients, la présentation de la carte et la prise de commande, le service complet et l’encaissement Entretien complémentaire avec le jury durée : 10min
Bloc 3 – Réceptionner et stocker des marchandises – forme : Étude de situation numérisée et questionnaire, durée : 45 min
Possibilité de validation par blocs de compétences
Statuts :
Le coût de la formation pouvant être pris en charge selon les modalités fixées par les OPCO, cette formation est gratuite pour les bénéficiaires en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Pour plus de précisions, contactez-nous.
La formation se déroule dans les locaux de l’ICEP Formation, située au 8, rue Claude Bloch, 14000 Caen.
Certificat de qualification professionnelle serveur en restauration
Durée
La formation est dispensée sur un volume de 280h
Rythme de formation
Une semaine en centre de formation et 2 semaines en entreprise (voir calendrier)
Prérequis
Pas de prérequis
Un minimum de compétences de lecture, rédaction et compréhension du français est nécessaire pour le bon déroulement de la formation
Validation possible par blocs de compétences
Passerelles, équivalences et poursuites d’études
Le/la titulaire du certificat de qualification professionnelle Serveur en restauration peut prétendre à une poursuite d’études vers des diplômes ou titres professionnels de niveau 4 tels qu’un BAC PRO Cuisine ou un BAC PRO Commercialisation et Service en Restauration
Equivalences du CAP : Diplôme de niveau 3
