La formation
Diplôme du Ministère de l’Éducation Nationale (Baccalauréat professionnel) – Niveau 4
N° RNCP : RNCP37910, date d’échéance de l’enregistrement : 31/08/2028
Le/la titulaire de ce Bac professionnel maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant, la fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage… Il/elle gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale. Il/elle intègre à son activité les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Il/elle est attentif(ve) à l’évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Consulter les taux de réussite et d’insertion professionnelle
Le/la titulaire du BAC Pro Cuisine sera capable de :
Sur dossier, entretien de motivation, et test de positionnement
Enseignements professionnels :
Compétences visées
Enseignements généraux
E1 – Épreuve scientifique et technique – Coef 5
E2 – Épreuve de gestion et de dossier professionnel – Coef 5
E3 – Épreuve professionnelle – Coef 9
E4 – Épreuve de Langue Vivante – Coef 2, forme : écrit (1h) et oral (10min), durée : 1h10
E5 – Épreuve de Français – Histoire Géographie – Éducation civique – Coef 5
E6 – Épreuve d’arts appliqué et culture artistique – Coef 1, forme : écrit, durée : 2h
E7 – Épreuve d’éducation Physique et Sportive – Coef 1, forme : Pratique
Possibilité de validation par blocs de compétences
Statuts :
Le coût de la formation pouvant être pris en charge selon les modalités fixées par les OPCO, cette formation est gratuite pour les bénéficiaires en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Pour plus de précisions, contactez-nous.
La formation se déroule dans les locaux de l’ICEP Formation, située au 8, rue Claude Bloch, 14000 Caen.
BAC Professionnel Cuisine
Durée
La formation est dispensée sur 3 ans soit 1850h.
Possibilité d’effectuer la formation en 2 ans soit 1358 h après un premier diplôme ou après une seconde générale.
Rythme de formation
Une semaine en centre de formation et 2 semaines en entreprise (voir calendrier)
Prérequis
Dès la sortie de 3ème, en apprentissage de 16 à 29 ans
Possibilité de validation de la formation par blocs de compétences
Pour tout autre public : consulter l’ICEP
Passerelles, équivalences et poursuites d’études
Le/la titulaire du BAC Pro Cuisine peut prétendre à une poursuite d’études de niveau BAC+2 : exemple en BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou à une spécialisation en Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
Équivalences du BAC Pro : Diplôme de niveau 4
